Bläddrar bland inlägg i Matprat

Recept på Kytsneipå

13 kommentarer

Många temadagar finns det och den 4 februari har Gotland ett alldeles eget tema, i dag är det enligt Allnakku Kytsneipås dag .

Det är gott med varm soppa vintertid. Kytsneipå är en numera sällan serverad soppa, som är kokt på saltat kött och rotfrukter och spädd med mjölk. Somliga lägger också i gryn av något slag så det blir som en välling.

Den här soppan som vi ofta gjorde på Stenstugu, är ett exempel på husmanskost när den är som bäst. När vi slaktade saltades stekfläsk, fläsklägg och annat ner i salttunnan, för att hålla sig under vintern och det här var ett utmärkt sätt att tillaga till exempel fläsklägg.

Ingredienser
En urbenad saltad fläsklägg eller något annat saltat kött.
Det är säkert jättegott med rimmad oxbringa också.
3-4 morötter
1 stor eller 2 mindre palsternackor
1 bit rotselleri
1 purjolök
6-7 små potatisar
mjölk, salt o peppar

Börja med att koka köttet i kort spad, skumma av den när den kokat upp och salta sedan om vattnet inte smakar ordentligt salt och lägg i några vitpeppar och kryddpepparkorn.

När köttet börjar bli färdig (efter ett par timmar) ansar man grönsakerna och skär dem i mindre bitar. Lägg grönsakerna i en stor gryta, häll på lite vatten och häll sedan i köttspadet som läggen kokat i. Låt grönsakerna koka färdiga, skär upp köttet och häll i det i grytan.

När allt är varmt igen smakar man av soppa och häller i ca ½ l mjölk så att smaken blir lagom salt och så reder man av den, så att den blir lite simmig.

Garnera gärna lite hackad persilja när du serverar den.

Det här blir en stor sats som räcker till åtminstone fyra personer.

I dag blir det knappast av att koka någon soppa, även om det är soppväder, men jag blev verkligen inspirerad när jag såg dagens tema i Allnakku, så det ska inte dröja alltför länge innan jag gör en omgång. Den går säkert jättebra att frysa in i lagom stora portioner.

Trevlig söndag!

En helt vanlig tisdag

20 kommentarer

Egentligen skulle jag ha åkt till Visby i dag och träffat Ann-Marie och min tandhygenist, men båda har blivit sjuka, så det blev en helledig dag i stället. Igår var det ju jobb på Kupan och i morgon är det ett sammanträde igen, så en ledig tisdag känns faktiskt inte helt fel.

Det har varit grått och kyslaget i dag, men nu har molnen lättat lite och solen tittar faktiskt fram då och då. Jag satt länge och läste tidningen i morse, men till slut gjorde jag mig i ordning och gav mig iväg ut på samhället för att levererade de sista breven för SPF. Inte var det speciellt skönt ute, det blåste och då och då kom det en by med någon typ av nederbörd, så det var bara att öka farten så man höll värmen.

Den här baddaren har jag inte sett förut

Den här tyngdlyftarstatyn står utanför Klinteskolans idrottshall och trots att jag gått förbi där många gånger har jag inte tänkt på att den finns, men i dag fick jag se den.

Lite drygt en och en halv timme tog min brevbärarrunda och innan jag gick hem gick jag in på Konsum och köpte makaroner, för jag ville göra en makaronipudding.

Jag pratade med Krister härom kvällen och frågade vad de ätit till middag.
-Makronipudding, sa han.
-Makaronipudding som är så gott, sa jag. Det måste jag också göra!

Dagen efter var jag på Konsum och då köpte jag hem lök och bacon. Falukorv hade jag i frysen, så det behövde jag inte köpa och ägg och mjölk hade jag också hemma. Vad jag glömde att kolla var om jag hade några makaroner i skåpet och givetvis var de slut när jag skulle sätta igång, men i dag blev det av och sex små formar med makaronipudding har jag gjort. En äter jag upp i kväll (om jag kan vänta så länge?) och de andra hamnar i frysen.

Väl använda, i dag åkte de ut

Trevlig tisdag!

Redo för Lucia

18 kommentarer

Igår var jag på Kupan och jobbade på eftermiddagen och när jag kom hem gjorde jag julkorten färdiga, satte på porto och la dem på brevlådan, så nu ska de förhoppningsvis vara på väg. Någon bloggning blev det inte, för lusten saknades och jag däckade framför tn:n tills det var dags för sängen.

Jag vaknade i dag till en grå och regnig novembertisdag, där man måste ha lyset tänt inomhus för att kunna se. Ute lyser gräsmattorna gröna igen, för den lilla snö som kom i söndags töade bort redan igår.

Redo för Lucia

I morgon är det Lucia och då måste man ju få en lussekatt till morgonkaffet, så julens bullbak går av stapel i dag. Inte är det något större bak det rör sig om, men ett par plåtar blir det i alla fall. Nu är det bara Amorerna kvar, men dem gör jag nästa vecka, så att de är alldeles nybakade till julafton.

Nu har jag provsmakat en lussekatt och de blev riktigt bra, trots att jag nog egentligen fick för lite smör i dem. Det ska jag komma ihåg till nästa gång. Hälften så mycket smör ger dubbelt så goda bullar. :D

Trevlig tisdag!

Fredag – Rune Andersson

12 kommentarer

Nej, det vill sig inte! Det blev inget regn i natt heller och i dag skiner solen så vackert igen. På förmiddagen gjorde jag som alla andra tanter lär göra på fredagarna; gick runt med dammvippa och dammsugaren. Till lunch stekte jag flundror. Jag hade inte riktigt lust till det igår kväll, utan då tog jag mig bara en tallrik yoghurt. Flundrorna var lika goda som jag förväntat mig och de jag inte åt upp la jag in i ättikslag, precis som man gör med strömmingsflundror.

Sen la jag mig i solstolen och lyssnade på dagens sommarpratare, Rune Andersson; ingenjör, entreprenör, vd, styrelseordförande, egenföretagare. Han berättade om den klassresa han gjort från barndomen på ett litet lantbruk i Blekinge till den position i näringslivet han har idag. Var det intressant? Njaa, jag kroknade efter ett tag, för det var ganska torrt och tråkigt, men han är ursäktad, för han spelade jättebra musik och avslutade med det han vill ha med på sin begravning, nämligen Frank Sinatras My Way.
Prat: ♥♥♥ Musik: ♪♪♪♪♪

Husarknapp

Det var varmt ute i solskenet, så jag låg inte i solstolen så länge, utan flyttade in i skuggan. Nu ska jag ta mig en promenad, så att jag får ”sträcka ut” lite. Ryggen är lite småbesvärlig och det brukar hjälpa att röra på sig.

Trevlig fredag!

Vi väntar och väntar….

18 kommentarer

….på det där regnet som SMHI lovar dag efter dag, men ännu har det inte kommit en droppe. Nu är det i alla fall ordentligt mulet och det känns nästan som om det vore åska i luften. Det är stilla och lite kvalmigt varmt. I förmiddags bar jag på några kannor vatten på krukorna på baksidan och så fick sig dahliorna en skvätt, men det är ju ingenting som förslår någon längre tid.

Bosse har varit och fiskat så nu är vi några här i grannlaget som ska steka flundror i kväll.

När jag jobbade på Pensionat Sjövik i min gröna ungdom fick vi kokt flundra och det var väldigt gott. Smakrika kokta flundror med hollandaisesås och färsk potatis. Trots att jag har så positiva minnen av det har jag aldrig lagat till flundror på det sättet, utan alltid stekt dem. Nu fick jag fler fiskar än jag kan äta upp i ett mål, så jag kanske skulle göra ett försök med fru Jakobssons recept.

I dag har jag jobbat ett extra pass på Kupan i Klintehamn. Det är inte lätt att få tag i personal nu i sommartider och vi vill ju försöka hålla öppet så mycket som möjligt och speciellt nu när det är en massa turister på samhället. Vi hade riktigt många kunder i dag och det är roligt.

Ha en skön torsdagkväll!

Väl utnyttjad regndag

8 kommentarer

10 mm regn fick vi i dag och det är ju inte så mycket, men givetvis bättre än ingenting. Det har regnat precis hela dagen, men nu för en stund sedan klarnade det och blev uppehåll och då passade jag på och gick ut med soporna.

I förmiddags städade jag kylskåpet och rensade ut en massa gamla burkar och flaskor. Om något har passerat förbrukningsdatum med några dagar gör det inte så mycket, men det får inte bli för gammalt och nu fanns det en hel del som passerat även min gräns för när det är dags att kasta. Dessutom har lampan i kylskåpet inte fungerat på ett tag, men nu är den bytt och det lyser så fint igen. Jag har faktiskt varit där och öppnat dörren ett par gånger, bara för att få se hur fint jag har i kylskåpet nu.

Efter lunch satte jag mig och fortsatte läsa om de gränslösa svärmödrarna. Det passar ju alldeles utmärkt att sitta och läsa med en pläd över axlarna när regnet strilar ner längs fönsterna. Boken var faktiskt ganska bra. En oförarglig bagatell, ett nöje för stunden, men den fick mig att skratta högt några gånger.

Huvudpersonen Angelika Lagermark lagar mat väldigt ofta och i slutet av boken finns en hel receptsamling Ur Ödesgudinnans kokbok. En del riktigt spännande, så jag började skriva av dem. Det är alltid kul med lite nya recept. Jag har skrivit av några stycken, men ska fortsätta vid ett annat tillfälle, men receptet på lammskallar och fyllda torskboddar tror jag att jag hoppar över. Det lär jag i alla fall aldrig laga till, även om jag tycker att i alla fall lammskallar är gott.

Förr hade Fröjel hembygdsförening lammskallefest varje höst, så hur man lagar till dem vet jag. Vi fick lammskallarna precis som de var, men ull och allt och sedan skulle de flås, klyvas, rensas…… Det var många moment innan de blev ätbara. Med rotmos till var det riktigt gott, men det serverades alltid fläsklägg också för de som tyckte att lammskallar var otäckt att äta.

Ha en skön onsdagskväll!

Urblåst

16 kommentarer

Soligt är det i dag också, men förfärligt blåsigt. Jag gick ut på en promenad på förmiddagen och känner mig totalt urblåst nu och frisyren ska vi bara inte tala om.

I dag är det stilla och lugnt på ”min gata” igen, förutom då att det blåser

I måndags var det enligt Allnakku Kajpars dag och kajpar plockade jag på min promenad i dag, så i kväll blir det en härlig kajpsoppa till kvällsmat. Kålpudding till lunch och kajpsoppa till kvällsmat; det kanske är tur att jag lever ensam. :wink:

Skogslök, kaipar, är den mest kända och mest använda av Gotlands fem vilda lökarter. Det växer skogslök också på andra håll i Sydsverige, men det är här som man av tradition har lagat kaipkål, kaipsoppa, som vårtecken. Numera ingår växten i många andra matrecept.

Nu blåser det så stolarna på uteplatsen far i väg. Det är nog dags att plocka in pellisarna igen. :twisted:

Ha en skön torsdag!

10,8 km kvar…

18 kommentarer

…till Mora är det just i denna stund när jag börjar skriva det här inlägget. Jag ser med andra ord på Vasaloppet, det enda skidlopp som jag frivilligt tittar på. Sedan jag blev ensam kvinna över tv-kontrollen undviker jag nogsamt sportprogrammen, men Vasaloppet är en klassiker som jag gärna tittar på. Jag missade starten i dag, för då sov jag ännu, men den kan man se i repris hur många gånger som helst, huvudsaken är målgången.

Och där vann Jon Kristian Dahl på 3.57.18! Ingen rekordtid, men det var en strong prestation av honom att slå sig fram i klungan bland de elva som slogs om segern på upploppet. Fast proffsåkarna i all ära, de riktiga hjältarna är alla motionärer som nu ska kämpa hela dagen för att ta sig till Mora.

Rekord satte vi igår i alla fall. Vi gjorde 83 kroppkakor och så många har vi aldrig gjort på en gång förut. Vi åt givetvis inte upp allihop utan det blev många över. Jag åt bara tre och den som åt flest var Edoardo; han klämde i sig tio stycken. Överskottet blir goda i måndagens lunchlådor och så skulle Eva ta med några stycken till Visby där hungrande stadsbor ska få sig ett skrovmål.

Jag var och tittade på hästarna när jag kom, men de brydde sig inte så mycket om mig och Mr Faraway ignorerade mig fullständigt

Paltkoma?

Det kan se ut som om ungdomarna åt så de inte ens orkar stå upp, men de sitter och leker med Keila, som sitter i Edoardos knä. Hon är jättesöt och älskar givetvis att leka med Fridolf, som är måttligt intresserad av hennes våldsamma uppvaktning. Han har dock tålamod med henne, utom när matte Carina klappade henne. Då blev han sur!!

Fridolf söker skydd hos matte

Det är gråväder i dag och det blåser, så jag håller mig nog inomhus. Nu är det dags för lite lunch och senare i eftermiddag ska jag in till min granne och ”datera” en stund.

Trevlig söndag!

…julegranen bäres ut, ut, ut, men till nästa år igen, kommer han vår gamle vän, ty det har han lovat.

Jag har med andra ord julat av i dag. Egentligen är det ett par dagar för tidigt, men det är inneväder i dag och då fick det bli så. Jag tyckte det var en lämplig sysselsättning när stormen viner längs knutarna. Nu ska jag bara bära ut jullådan i förrådet, så är det klart.

Till lunch hade jag tänkt mig bruna bönor och bacon, för det tycker jag är gott. Jag var och handlade på Konsum igår när jag körde hem från Kupan och då köpte jag en förpackning bönor och valde för en gångs skull Änglamarks ekologiska. De är lite dyrare, men jag inbillade mig att de också skulle vara godare än Felix som jag brukar köpa annars.

Men tji vad jag bedrog mig! Bönorna var mosiga och väldigt salta. Jag försökte hälla i lite sirap, men det hjälpte inte. Jag åt bara lite grann och sedan åkte resten i kompostpåsen. Jag tycker inte om att kasta mat, men man kan ju inte äta vad som helst. Reklamation är inskickad till Coop´s kundtjänst.

Efter den minimala lunchen dammade jag och sedan strök jag alla ordinarie dukar och la på dem efterhand som de var färdiga och nu är det nästan bara julgruppen i vardagsrummet som skvallrar om att det varit jul.

Trevlig fortsättning på dagen!

Inte ett enda foto….

22 kommentarer

…tog jag igår kväll och inte något i dag heller. Jag börjar verkligen ligga av mig, men det är som man inte ids ibland. Lördagskvällens fest var väldigt trevlig med god mat och dryck, sång och musik och glatt umgänge. Jag gick hem vid halvtolv-tiden, för jag ville ju vara någorlunda fräsch i dag och då hade de flesta gått, men några var ännu kvar.

Och visst stod jag vid spisen och kokade kroppkakor i dag, precis som många gissade i kommentarerna till gårdagens inlägg. Sextio kroppkakor blev det, som vi åt tillsammans med smält smör, bechamelsås där jag kokar med lite av köttfyllning och så lingonsylt. När alla ätit sig mätta avslutade vi med glass och chokladsås. Något sött måste man ha som hjälp med matsmältningen för att slippa paltkoma. Alla sextio åt vi inte upp, så i morgon står det uppstekta kroppkakor på menyn både här hos mig och hos barnen, för de fick med sig några påsar hem.

Ha en fin fortsättning på söndagen!