Bläddrar bland inlägg i Matprat

Özz Nûjen – Kalvdans

24 kommentarer

Det var mulet när Sommar i P1 började, men jag la mig i solstolen i alla fall och efterhand som tiden gick lättade molnen mer och mer och till slut blev det en riktig solig och fin eftermiddag.

Varför var Özz Nûjens tema idag och hans sommarprat var ganska provokativt och han ansåg att vi alltför sällan ställer oss frågan varför utan snällt och beskedligt finner oss i vad makteliten bestämmer. Varför exporterar Sverige vapen, varför är Sverige i Afghanistan, varför fick kungen tala i 7 minuter vid älgjakten utan en enda fråga från den samlade pressen…. Özz var med andra ord inte heller speciellt rolig att lyssna på, men han spelade i alla fall bra musik.

När programmet var slut drack jag kaffe och sedan klädde jag mig lite lättare, för nu var det riktigt varmt och gott och så gav jag mig iväg på en promenad.

Målet var det här körsbärsträdet som jag spanat in tidigare. Grenarna hänger ut över staketet och då kan man väl ta ett par bär när man passerar? Trottoaren är alldeles full av kärnor. :wink:

Men jag kom inte så långt, för när jag stannade till och pratade med Rut, en av mina grannar, blev jag inbjuden på kalvdans och det kunde jag ju absolut inte motstå. Det måste vara minst 25 år sedan jag åt det senast. Det smakade gudomligt gott och nu tror jag inte att jag behöver laga någon kvällsmat.

När jag ätit två portioner med kalvdans med sylt gav jag mig iväg på min lite försenade promenad, passerade körsbärsträdet och tog mig några bär som efterrätt. Nästan hemma fick jag se den första tröskan för i år. Det är höstkornet som är moget redan.

Trevlig kväll!

Det stora matslaget

29 kommentarer

- Har du hört talas om Det stora matslaget, frågade en glad tjej, som sade att hon ringde från SVT, när jag svarade i telefonen i eftermiddags.

- Njaa, det har jag väl gjort, sa jag och har senare förstått att jag tänkte helt fel, för jag rörde nog ihop titeln på programmet med Den stora matresan med Per Morberg, programmet som gick förra året, eller om det var ännu längre sedan kanske.

- Men varför ringer du till mig, var har du fått mitt namn ifrån? Min första tanke var ju att någon gett dem mitt namn, för att skoja med mig.

-Jag har hittat dig via din blogg och tänkte fråga om du vill vara med den 15 juni när Ylva Hällen kommer till Gotland och ska ta ut sitt lag. Du verkar ju var intresserad av matlagning.

Alla som känner mig inser att jag svarade nej tack, men lite kul var det ändå att bli tillfrågad. :D

Kaipars dag…

20 kommentarer

…är det idag och eftersom jag ska ha ungdomarna på middag gick jag en sväng på förmiddagen och letade efter kajp. Allting är sent i år, men jag hittade faktiskt så mycket att det räckte att göra en liten tallrik kajpsoppa till förrätt.

Skogslök, kaipar, är den mest kända och mest använda av Gotlands fem vilda lökarter. Det växer skogslök också på andra håll i Sydsverige, men det är här som man av tradition har lagat kaipkål, kaipsoppa, som vårtecken. Numera ingår växten i många andra matrecept.

En tallrik kajpsoppa innehåller mycket nyttigheter, så vi kommer att bli hur pigga som helst och det hjälper helt klart mot ladingsdinglu – vårtrötthet.

Nu ska jag ut i köket, för det ska ju lite mera till än en tallrik kajpsoppa med vitlöksbröd. Fetaostfyllda köttbullar med sås och potatis, inlagd pressgurka och svartvinbärsgelé ska jag bjuda på som varmrätt.

Dagens ordspråk:

Man kan inte både äta kakan och ha den kvar.

Ha en fin söndagskväll!

Första Maj

20 kommentarer

När jag var barn var 1 maj verkligen inledningen på våren. Då fick vi tre systrar gå med mamma och pappa och se på 1 majtåget i Klintehamn. Pappa var företagare och högerman, så det var ju inte aktuellt att vi skulle gå med och demonstrera, men det var väldigt spännande att se alla som gick där med banderoller och röda fanor.

Premiär var det också för knästrumpor, sommarkappor och hattar. Jodå, barn hade hatt på den tiden och jag vet att vi var väldigt söta, fina och välklädda.

Efterhand som åren har gått har betydelsen av 1 maj förändrats. I Klintehamn är det många, många år sedan demonstrationstågen den 1 maj lades ned och programmen i TV från firandet av den här dagen världen över har också lagts ned. För inte alltför många år sedan var det reportage och direktsändningar i TV hela eftermiddagen från Moskva, från Paris och givetvis från olika ställen i Sverige. Nu finns det ingenting sådant i dagens TV-tablå. Det enda jag upptäckt är att SVT-Forum haft ett inslag med 1 majtal.

Själva har vi firat 1 maj med årets grillpremiär på Stenstugu. Ludde tycker att det luktar väldigt gott från grillen. Eva hade marinerat en fläskkarré och det smakade helt ljuvligt med allt gott hon gjort till köttet, klyftpotatis, parmesanchips, caponata och olika såser och en härlig bananasplit till efterrätt satt verkligen bra.

Ha en god natt och en fin morgondag!

Eidsmäkkars dag

10 kommentarer

Idag är det mulet och blåsigt och det stänker med lite regn. Det ser ut att bli en innedag, men det gör ju inte så mycket. Jag sysselsätter mig säkert i alla fall. Det finns böcker att läsa och så börjar det bli tomt i kakburkarna igen.

Enligt allnakku är det Eidsmäkkars dag, så man kanske skulle satsa på fisk till middag. Någon eid blir det inte, men jag har portionsbitar av lax i frysen, inköpte på Konsum igår till extrapris, så det kunde passa ganska bra.

Id är en god fisk om den fångas på hösten eller våren innan den har lekt i åar och bäckar. Eidsmäkkar blir det om man mal idfiléer med alla småben kvar, blandar med malet fläsk, ägg, ströbröd och kryddor, samt formar flata bullar som man steker.

Jag har ätit id en gång när jag var barn och då fick jag ett ben i halsen, för id har massor av otäcka ben och det är därför man mal filéerna och gör smäkkar av dem. Någon blev tillfrågad om receptet på idbullar och svarade:

-När man ska göra eidsmäkkar tar man hälften av varje, en id och en gris.

Han var förmodligen inte speciellt förtjust i id. :wink:

När vi var barn fick vi åka med pappa till Silteån på våren, för att se när iden gick upp i ån för att leka. Det var stora stim av silverglänsande fisk, som gjorde att vattnet nästan såg ut att koka. På bron över ån stod fiskare och håvade upp id säckvis. Pappa gjorde likadant och det var när han kom hem med den där säcken med id, som mamma tillagade en fisk och jag fick ben i halsen. Resten av iden kokade hon och gav till hönsen.

Jag undrar lite om det där idfisket fortfarande förekommer vid Silteån eller om man gick så hårt fram på 40/50-talet att iden försvunnit. Jag vet att vi åkte dit när våra barn var små, men då var det aldrig så stora mängder som när jag var liten. :roll:

Dagens ordspråk:

Man får ta seden dit man kommer

Påskdagarna

18 kommentarer

Påskafton – var ungdomarna här och åt ägg och sill, gravad lax, Jansson och kasslergratäng och citronpaj med vispgrädde och vaniljglass som efterrätt. Påsken är verkligen en trevlig mathögtid.



Påskdagen – var vi bjudna till Eva och fick en härligt middag. Massor av mat hade hon lagat, så jag fick med mig en matlåda hem också.


Starten var en räkcocktail, men den kom inte med på bild, sedan en mör och fin lammytterfilé med rödvinssås och potatisgratäng och parmigiana (en gratäng med friterade skivor av aubergine, tomatsås och parmensanost) och en skål med sockerkaka, frukt och vispgrädde till efterrätt.

När vi hade smält maten litet och suttit och pratat ett tag åkte jag med Bosse och Carina hem och hjälpte dem med deras deklarationer.

Annandag påsk – Idag har jag varit i Hemse och hjälpt till på Kupan, som hade bjudit in till musikunderhållning och dans.

Tråkigt nog kom det inte så många som vi hoppats på. Bara nio personer dök upp, därav två herrar, så någon dans blev det inte, men Thomas Dahlgren rev av en massa sångvänliga dansbandslåtar, så vi som var där fick sjunga allsång i alla fall.

Nu år påsken snart slut, vi har gått in i vårmånaden april och den har börjat med lite kylslaget väder, men solen har visat sig i alla fall. Nu hoppas jag att våren tar fart.

Nu börjar man vänta på värmen
och ingen patiens går ut de här dagarna
och strumporna vill aldrig torka.
De smärtsamma världshändelserna plågar en om natten
och mitt på dagen blir det hagel.

Ha en skön annandagskväll!

Fettbånsns dag

22 kommentarer

Dagens namn i allnakku kanske gör att man tänker på en hankatt, en båns, men det har ingenting med katter att göra.

En flottyrkokt kaka med många namn är fettbånsn. Namnet donas, efter engelskans doughnuts, degnötter, kom kanske med emigranter som återvände. På svenska heter fettbånsar munkringar.

Min svärmor Rut, som varit i Amerika och jobbat som kokerska, hade många nymodigheter med sig hit till Gotland och en av dem var doughnuts och det gjorde hon alltid när det skulle vara kaffekalas och det var väldigt populärt med de nyfriterade, härligt sockriga munkarna. Pajer var också en specialitet som hon bjöd på och så parisersmörgåsar förstås och dem fyllde hon inte med smörkräm utan med vispad grädde. Trots att vi hade hushållet ihop i många år, lärde jag mig inte att göra doughnuts och det var synd kan jag tycka….

Det är grått och trist väder idag också. Jag har varit en vända till graven och en sväng in till Stenstugu på förmiddagen och nu håller jag på att koka potatis till morgondagens middag – Kroppkakor – sen ska det skäras skinka, lök och korv, som ska stekas till den goda fyllningen.

Dagens ordspråk:

Det du gör talar högre än det du säger.

Trevlig lördag!

Ett ofattbart slöseri

45 kommentarer

9000 hästar försvinner om året, kan man läsa på helagotland.se och i DN och frågan är vart de tar vägen.

Mängder av hästar från USA, som slaktats i Kanada och Mexiko, blir kött i Europas matfabriker. Där hamnar kanske också svenska hästar.

De hästlasagner som Findus återkallar från butikerna slutar som biogas. Totalt kan det röra sig om upp till 20 000 förpackningar, skriver Sydsvenskan.

- Eftersom produkten inte överensstämmer med förpackningen så kan vi inte göra annat än att slänga den. Det går inte att skänka bort, säger Henrik Dyberg, Findus nordiska produktionsdirektör.

Jag kommer väl att möta många protester, men jag tycker att det är ett ofattbart slöseri att den här lasagnen, som ju egentligen är en helt ok produkt, förutom då att den är felmärkt, ska slängas.

Varför inte sätta en lapp på förpackningen och informera om att den kan innehålla hästkött och sedan skänka bort den.

Många känner säker äckel och avsky mot att äta hästkött, men det finns många som inte alls bryr sig om det och jag kan nästan tycka att det är omoraliskt att förstöra livsmedel på det här viset när stora delar av världens befolkning svälter.

Därmed vill jag inte påstå att det är ok att varor är felmärkta. Vi konsumenter måste kunna lita på att innehållet i det vi köper verkligen överensstämmer med innehållsdeklarationen.

Kruppkaksmåndagen

32 kommentarer

Solen tittar in just nu och även om det är rätt många och tjocka moln på himlen ser det ut att kunna bli en ganska fin dag. Jag har en liten strykhög som jag ska ta vara på, sen får vi se vad dagen bjuder på.

I fredags när jag var uppe på kyrkogården svängde jag in på Stenstugu på vägen hem och klippte av några grenar från forsythiabusken. Det ska bli spännande att se hur lång tid det tar innan de slår ut.

Kruppkaksmåndagen är det enligt allnakku idag och om äldste sonen varit i form skulle jag ha gjort ett kroppkakskok idag, men det får vara tills alla är friska.

Kruppkaksmåndagen kallas dagen före fettisdagen. Gotländska kroppkakor görs på kokt potatis och fylls med stekt fläsk, lök och kryddpeppar. De öländska däremot innehåller råriven potatis och rått fläsk och måste kokas länge. Ofyllda kroppkakor är blinninggar.

Dagens ordspråk:

Man får ta folk som de är och inte som man vill att de ska vara.

Idag skulle det ske, idag skulle jag köpa den första semlan för året, det var dags för årets premiär! På ICA hade de semlor, visserligen var de förpackade i en påse som var igennitad, så man kunde inte se semlorna, men jag köpte mig en i alla fall och försiktigt satte jag ner påsen i en kasse med lite annan handel.

När jag kom hem och öppnade påsen blev jag verkligen snopen, vilket antiklimax!

I stället för en hög fin semla, fylld med massor av mandelmassa och smarrig grädde, låg där någonting som liknade ett hamburgerbröd med lite mandelmassa och grädde under locket.

Varning, varning! Gör inte som jag, köp inte semlan i påsen!