Lättbakade och makalöst goda småkakor.

Ingredienser:

½ dl starkt kaffe
1 msk snabbkaffepulver
1 dl sötmandel
1 ½ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
175 g Svenskt Smör från Arla
4 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 krm salt
1 msk ljus sirap

1 msk farinsocker
ev ½ msk snabbkaffepulver eller krossade kaffebönor

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.
Blanda kaffe och kaffepulver.
Hacka mandeln fint i en matberedare.
Tillsätt strösocker, vaniljsocker och smör och kör till en gryning massa.
Tillsätt mjöl, bakpulver, salt, sirap och kaffe.
Fortsätt köra till en jämn deg.
Ta upp den på lätt mjölad bänk och dela i tre delar.
Rulla ut delarna till längder och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Platta ut dem och strö över farinsocker, ev blandat med kaffepulver.
Grädda i mitten av ugnen 12–15 min.
Skär längderna i sneda bitar och låt svalna på galler.

/Tankar från ön – Åsa