En saftig och god paj som passar lika bra till kaffet som till efterrätt.

    Pajdeg:

  • 3 dl vetemjöl
  • 2 msk socker
  • ½ tsk bakpulver
  • 1 ägg
  • 100 gr smält smör

Smält smöret, blanda i de övriga ingredienserna och arbeta ihop till en deg. Klä en pajform med den.

    Fyllning:

  • 3 ägg
  • 2 dl socker
  • Rivet skal och saften från 1 citron

Vispa ägg och socker tjockt, tillsätt skal och citronsaft.

Gräddas ca 25 min gyllebrun i 175 gr varm ugn. Serveras med vispgrädde ev smaksatt med vanilj.

Romy