Moussen:

100 g mörk choklad
2 dl vispgrädde
2 äggulor

Gör så här:

Smält chokladen i mikron eller i en skål i vattenbad. Vispa grädden (ej för hårt). Rör ner en äggula i taget i den varma chokladen. Vänd sedan ner chokladsmeten i den vispade grädden. Fördela moussen i portionskoppar. Låt moussen stelna i kylen minst en timme.

Brända mandlar:

1 tsk rivet skal av 1 apelsin
¾ dl strösocker
½ dl mandel

Gör så här:

Skala av en tunn bit apelsinskal med potatisskalare. Finstrimla skalet. Smörj en bit bakplåtspapper med olja. Smält sockret i en liten kastrull. Rör ner apelsinskal och mandel med en träsked. Häll upp blandningen på papperet. Låt det stelna cirka 30 minuter. Hacka det med en stor vass kniv. Strö den hackade mandeln över moussen

Tips:

Hitta olika glas eller portionsformar att hälla upp moussen i, så att varje gäst på festen får sin egen.

/ Arlas kokbok