Pajdeg:

3 dl vetemjöl
150 g smör eller margarin
1 ägg

Gör så här:
Arbeta samman pajdegen och låt den vila i kylen i 5 minuter. Klä sedan en pajform och förgrädda i 225 grader i 7-10 minuter.

Fyllningen:

200 g förvällda kantareller
1 gul lök
2 dl riven ost
3 dl creme fraiche
3 ägg
salt
vitpeppar

Bryn kantarellerna i smör, salta och peppra
Hacka och bryn löken

Blanda creme fraiche, ägg och ost, salta och peppra

Häll svampen och löken i det förgräddade pajskalet och häll på ägg/ost-blandningen

Gräddas 15-20 min i 225 gr varm ugn eller tills pajen fått fin färg.