Tema fredag – Nostalgi

På min köksvägg hänger några kopparformar som förr användes att göra gotländsk äppelkaka i.

Min svärmor brukade göra den här äppelkakan och hon var en duktig husmor, så den blev alltid god. Det gäller att få äppelkakan fast och fin utan att den blir stabbig. Den ska vara som en mjuk pudding i konsistensen och måste gå att vända upp på ett fat, så att man ser det fina mönstret från formarna. Den görs på äppelmos, ströbröd, ägg, ingefära, nejlikor och kanel. Min svärmor, som kunde konsten att ta till vara på det mesta, använde gärna gamla småkakor och pepparkakor, som hon malde, i stället för ströbröd.

Förr hade vi lammskallefest i Fröjel Hembygdsförenings regi och då var det alltid gotländsk äppelkaka och vaniljsås som efterrätt. Alla i bygden hjälptes åt och då fick man tillfälle att smaka på många olika sorters äppelkaka. Det är med äppelkakan som med dricku, varje hem har sin smak på den.

Fler som visar nostalgiska bilder hittar du hos Carina, sinneskatten fotar och funderar.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Det här inlägget postades i Matprat, Nostalgi, Tema fredag och har märkts med etiketterna , . Bokmärk permalänken.

19 kommentarer till Tema fredag – Nostalgi

  1. Anne-Lie skriver:

    Min mamma har också en hel del kopparformar på väggen. Det tråkiga är att putsa dem,
    //Anne-Lie

  2. Crea skriver:

    Den som ändå hade en bit av den äppelkakan här och nu!! Låter så gott!! Trevlig helg!

  3. Znogge skriver:

    Hoppas formarna inte bara är till prydnad utan att du använder dem också.

    Kram

  4. skogsnuvan skriver:

    Vilka jättefina formar och kakan lät väldigt god också.

  5. Tina skriver:

    Vi hade inga kopparformar hemma (och jag har inte heller några) men mamma var en hejare på att göra tigerkaka och någonting som jag tror heter silverkaka. Med många äggvitor….? Kunde äta hur mycket som helst av dom som barn. Det jag minns bäst av silverkakan är dess konsistens ;o) fuktig på något sätt….

    Kul att du skrev om Ranelids bok. Försökte nämligen en gång att läsa något av honom, men det bara gick inte. Meningarna tog aldrig slut. Blev nästan anfådd ;o) Men nu vet jag att jag kan göra ett nytt försök.

    Här vräker det ner snö igen *svär* Och blåser av bara attan. Men det är bara -3 grader… Om man nu ska försöka hitta något positivt i det hela.

    • Ingrid skriver:

      Tigerkaka och Silverkaka har jag bakat några gånger. Maken är förtjust i choklad så tigerkakan är väldigt populär.

      Den här boken ska du absolut försöka läsa. Det är bara bitvis som han svärmar iväg i långa tirader. Den är jättebra och lättläst.

      Här är mulet och nollgradigt, känns nästan liiiite vårligt 🙂

  6. Sylvia skriver:

    Trevligt med gamla kopparformar. Så vackert möstrade kakorna måste ha blivit. Jag har några formar och lock med de finns i stugan. Gillar inte att putsa koppar och där är det inte så noga med blankheten.
    Jag har inte läst något av Ranelid just av den orsaken att jag tror mig inte orka med hans ordflöde som aldrig vill ta slut …men kanske det blir annorlunda i hans böcker.
    Önskar en trevlig helg!
    Kram Sylvia

    • Ingrid skriver:

      De här formarna håller sig faktiskt ganska bra. Jag behöver inte putsa så ofta.

      Nu är jag lite nyfiken på att testa någon annan bok av Björn Ranelid, för den här var det verkligen flyt i och den kändes inte alls seg att läsa.

  7. Kerstin skriver:

    Vilka fina formar! Har svårt att tänka mej att använda dom till bakning för de är så vackra.

  8. Mufflo skriver:

    Helstekt lamm. Minnen från min barndoms ö. Fin hemsida.

  9. Kicki skriver:

    När vi bodde i Arhyttan hade jag gamla kopparkärl och pannor nere i ”sommarköket” på och över vedspisen där.
    Här finns inte ens väggar så det räcker för att sätta upp tavlor på. Det är bara sovrummet och en del av vardagsrummet som har hela väggar. Övre våningen har ju sånt snedtak att just inga väggar finns.
    Den äppelkakan verkade jättegod. Jag har bara gjort med brödsmulor och äppelmos varvat.
    ÄNTLIGEN har det slagit om i vädret, så nu fryser jag inte längre.
    Ha en skön helg!

    • Ingrid skriver:

      Jag har inte mycket väggar att sätt upp grejor på heller och svårmöblerat är det, för det är fönster och dörrar, trappor, kakelugnar, vinklar och vrår och på övervåningen snedtak.

      Visst är det skönt att den värsta kylan gett med sig 🙂

      Ha en skön helg ni också!

  10. Madde skriver:

    Det ser ut som i min mammas kök, ni har lite samma smak 😀
    Trevlig helg Ingrid! Kram Madde

  11. Doris skriver:

    Låter gott men jag fastnade för det där med ”lammskalle”, här på Island har vi ju ”svið”, det är halva fårskallar som man svider och kokar sedan, Är ”lammskallen” något liknande?
    Sköt om dig !
    Kram

    • Ingrid skriver:

      Lammskallarna fick vi från slakteriet i säckar.

      Sedan skulle de flås, klyvas och rensas inne de lades i saltlag ett par dygn.

      Därefter kokades skallarna och när det var dags för servering griljerades de i ugnen. Det var jättegott och till skallarna serverades det rotmos.

      Ha en fin helg Doris!

  12. Jah Hollis skriver:

    De gör sig ju fint som väggprydnader, men jag kan tänka mig att det är andra material som gäller i dag om man ska baka äppelkaka. Vilket för övrigt ju brukar vara väldigt gott. 🙂

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *