Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 g smör eller margarin
1 ägg
Gör så här:
Arbeta samman pajdegen och låt den vila i kylen i 5 minuter. Klä sedan en pajform och förgrädda i 225 grader i 7-10 minuter.
Fyllningen:
200 g förvällda kantareller
1 gul lök
2 dl riven ost
3 dl creme fraiche
3 ägg
salt
vitpeppar
Bryn kantarellerna i smör, salta och peppra
Hacka och bryn löken
Blanda creme fraiche, ägg och ost, salta och peppra
Häll svampen och löken i det förgräddade pajskalet och häll på ägg/ost-blandningen
Gräddas 15-20 min i 225 gr varm ugn eller tills pajen fått fin färg.
Har just lagat den här av fjorårets sista svamp, mums !!!
Åh, det skulle jag velat vara med och smaka på!
Kram